【浜松市西区】浅草軒 分店

浅草軒 分店 【中華そば】

中華そば(550円)

中華そばの麺

■来店の経緯等
・2014年9月6日(土)、静岡県浜松エリアに日帰り遠征。昼と夕方の合間の時間に初の訪問。

■食べたメニュー
・中華そば(550円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は15時57分頃。外待ち無しの先客4人。
・テーブル席に座り、壁のメニューを見て注文。このお店のメニューは

 中華そば 550円
 中華そば(大盛)650円
 餃子(10ヶ)400円
 餃子(14ヶ)550円

の4つだけで、この中から「中華そば」を選択。
・店員さんは女性4人。厨房は別室で、ホール担当は1人。
・水は出してくれた。お代わりも入れてくれた。
・ラーメンと餃子を一緒に注文しているお客が多く、持ち帰りの餃子を買っているお客もいた。
・注文から提供まで7分。

■麺
・中細で、少し縮れというか手もみが入っている。
・少し黄色くて加水中くらいかやや低めの、表面滑らかでカンスイが効いていて、優しいながら少し引き締まったような粉の質感のある麺質。食感は、程よい茹で加減で、ややムニュッとした中に適度な密度感があって歯切れの良い歯ごたえ。
・麺の味は、割としっかりしている。
・スープとの絡みは、あっさりながら麺とのバランスは取れていた印象。スープの醤油のフレッシュなコクがサラッと絡んでいた。

■スープ
・清湯の醤油。
・あっさりしていて、油が少し浮かんでいる。
・出汁は、あっさりしていてよく分からなかったけど、恐らくは清湯獣系ベースに昆布か何かの魚介か。出汁感はかなり控えめだった印象。
・タレの醤油は、最初の方はフレッシュなコクが強めだったけど、後半はだんだん醤油が丸まってきてフレッシュさが無くなってきた。
・味付けは醤油がメインながら、醤油辛さや醤油のカドまでは行かない感じ。タレの旨味も控えめで、あっさりとした出汁とのバランスを取りながら、上手く味をまとめていた印象。

■具材
・チャーシューは少し厚みのあるモモスライス。二枚のうち一枚は脂身付き。ガシッと引き締まっていて弾力強めの肉っぽい歯ごたえに、塩系で昔風のチャーシューの味付けで、噛みごたえも味の一部になっていた感じ。
・メンマは四角くて細長い。柔らかめで少しポリッとした繊維感があって、タレ系の旨味を多少感じる味付け。
・カマボコのスライスは、プリッと滑らかな弾力のある歯ごたえに、あっさりとした味。
・青ネギの輪切りは小さめ。多少のシャリッとした優しい歯ごたえがあったけど、主張は控えめに感じた。

■全体的な味の感想
・麺は、適度な密度感のある歯ごたえがあって、スープとも合っていた。
・スープは、出汁があっさりしていて醤油ダレがメインの、まさしく「醤油ラーメン」といった味わいだった。
・具は、チャーシューの引き締まって弾力のある歯ごたえが良かった。個人的には好みのタイプ。
・それほど強い個性は感じないけど、良くまとまっていたと思う。
・見た感じ、餃子が人気のお店みたいなので、今回は食べなかったけど、次回訪問する機会があれば餃子と一緒に食べるのも良さそうに思った。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

浅草軒 分店(食後に撮影)

■お店の情報
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かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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