【春日井市】中華そば はる樹

中華そば はる樹 【中華そば】

中華そば(600円)

中華そばの麺

■来店の経緯等
・2012年1月7日(土)、愛知県へ遠征。晩の1軒目。

■食べたメニュー
中華そば(600円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は開店前の17時10分頃。シャッターポール。
・開店は17時29分。
・店内はコの字カウンター席。店員さんは2人で店主さんと女性1人。席に座ると、荷物入れのカゴを出してくれた。
・注文から着丼まで3分。

■麺
・平打ちの少し縮れた中細麺。
・低加水で、粘り感とコシがありながらサクッとした歯ごたえ。
・平打ちの縮れでスープとの絡みも良い。

■スープ
・獣系と野菜と魚介の出汁の醤油ダレ。
・少し赤みを帯びた濃い色で、微かにトロミがある。
・出汁はあまり個々の素材が主張していないマイルドな味わいで、野菜が強いのか甘味がメイン。ドンブリの底には魚粉と骨粉があった。
・醤油ダレもコクよりも甘味が前に出る印象で辛くはない。
・それなりに濃い味ながら、後味はあっさりしている。

■具材
・チャーシューは巻きバラ肉。脂身は柔らかい。肉は柔らかいながらしっかりとした食感。味付けは薄めだが、肉の風味と脂の甘味がきちんと有る。
・メンマは柔らかくて筋の歯ごたえがあり、味付けは薄め。

■全体的な味の感想
・低加水の平打ち縮れ麺を甘くて濃いスープで食べる、マイルドでスッキリした醤油ラーメン。
・高山ラーメンは食べたことが無いが、麺は尾道っぽくて結構気に入った。
・スープは旨味とかコクがもう少し欲しい気もするが、個性的ではある。

■評価: ★★★☆ (3.5点)

■お店の情報
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Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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