【野洲市】来来亭 野洲本店

来来亭 野洲本店 【ラーメン】

ラーメン(670円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2014年8月の平日、滋賀県湖南エリアに日帰り遠征。夕方に初の訪問。
・来来亭をブログで書くのは初めてだが、来来亭チェーン自体には過去に訪問したことがある。
・野洲に来来亭の本店があるということで、興味を持って訪問してみた。

■食べたメニュー
・ラーメン(670円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は17時24分頃。国道8号線沿いのお店で、駐車場はパチンコ屋と共同。

来来亭 野洲本店

・外待ち無しの先客10人。
・カウンター席に座り、メニューを見て注文。細かなオーダーとして、

  麺の堅さ(柔らかめ・堅め)
  醤油(薄め・濃いめ)
  背脂(抜き・多め)
  一味唐辛子(抜き)【量の調節はお手元の一味唐辛子で出来ます】
  ネギ(抜き・多め)
  チャーシュー(脂身)
  情熱(抜けません)


があったが、来来亭は久しぶりだったので全てデフォで注文。
・店員さんは男性4人。
・店内のレイアウトは、基本的に他の支店と同じに見えた。
・注文から提供まで3分。

■麺
・細麺ストレート。
・加水やや低めの、カンスイが強くなくて丸みのある、やや素麺っぽさのある麺質。食感は、やや柔らかめの茹で加減で、最後の方は少し伸びてきた感じ。
・麺の味は、あっさりした中に多少の旨味を感じる味わい。
・スープとの絡みは、スープの一味のパンチが程よく絡んでいた。

■スープ
・清湯の獣系醤油。提供時の温度高め。
・あっさりしていて、表面に細かい背脂が多めに浮かんでいる。
・出汁は恐らくは鶏の獣系ベース。スッキリと澄んでいてあっさりとした味わい。
・タレの醤油は、カドは無いしそれほど濃くはないけど、出汁とのバランス的にはややしっかりしている感じ。醤油のコクと一味の刺激感とが組み合わさって、少しパンチのある味付け。
・背脂は、見た目的にはインパクトがあるけど、味的にはそれほど主張が強くなくて、あっさりとしてパンチのあるスープとのバランスはよく取れていた印象。

■具材
・チャーシューは薄切りのモモスライス。脂身少なめでペラッとした肉の質感があってサクッと歯切れの良い歯ごたえに、味付け控えめであっさりとした肉の味わい。
・メンマは平べったい。柔らかで滑らかな繊維感のある歯ごたえに、味付け控えめで優しいメンマの風味を感じる味わい。
・青ネギ輪切りは、シャリッとした歯ごたえに、サッパリと優しい風味があって、スープと合っていた。

■全体的な味の感想
・麺は、やや柔らかめの細麺で、スープの一味のパンチがよく絡んでいた。
・スープは、醤油のコクと一味の刺激が組み合わさった、あっさりとしてパンチのある味わい。メリハリ良くまとまっていて、細麺とのバランスも取れていたと思う。
・具は、薄切りのモモチャーシューがサクッとしていて旨かったし、ネギもスープと合っていて良かった。
・出汁感はあまり強くない気がしたけど、全体的によく出来ていると思った。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報
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かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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