【盛岡市】末廣ラーメン本舗 盛岡分店

末廣ラーメン本舗 盛岡分店 【中華そば】

中華そば(並)(680円)+別丼のネギ

中華そば(並)(680円)

中華そば(並)の麺

■来店の経緯等
・2013年10月、北東北に遠征。3日目の昼と夕方の合間の時間に初の訪問。
・このお店は、秋田県に本店のある、新福菜館リスペクトのラーメン店「末廣ラーメン本舗」の盛岡分店。ちなみに、末廣ラーメン本舗をブログで書くのは初めてだが、秋田県の秋田駅前店には3年前に一度訪問した事がある。
・このお店は事前には調べていなかったが、もう1軒行けば今回の遠征の20軒目になる事に気付いたので、盛岡駅への帰り道の途中、盛岡の繁華街「大通」にあるこのお店に立ち寄ってみた。

■食べたメニュー
・中華そば(並)(680円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は16時13分頃。先客無しの後客4人。

末廣ラーメン本舗 盛岡分店

・最初に券売機で食券を買い、厨房対面のカウンター席に座り、注文。
・店員さんは男性1人。
・水はカウンターのポットでセルフ。冷水機もある。
・カウンター席の背後には、荷物置きの棚があった。
・注文から提供まで3分。ラーメンと一緒に、別丼でネギも出してくれた。

■麺
・四角い中細ストレート。
・白くて加水中くらいの、表面が滑らかで張りのある麺質。食感は、多少のもっちりとしたコシがあって、少しパツンとした感じの歯ごたえ。
・麺の味はあっさりしている。
・スープとの絡みは良好。スープの旨味と醤油のコクがよく絡む。バランス的にはスープの味の方が少し強いけど、バランスは取れていると思う。

■スープ
・少し濁った獣系醤油。
・白湯じゃなくて微乳化ぐらいのスープ。トロミは無いけどややオイリーで、表面に乳化した獣系の油が浮かんでいる。
・出汁は獣系。出汁感は割とサラッとしているけど、豚の油のコクがあって肉の出汁も入っている感じの、タレの旨味と組み合わさった感じの味わい。メニュー説明では野菜も入っていると書いてあったが、タレの味が強くてよく分からなかった。
・タレの醤油は濃口。コクは強いけどカドは無くて、タレの旨味や多少の甘味と組み合わさって厚みのある味わい。
・味付けは結構強めで、旨味で丸まっているが塩気もそこそこ感じる。

■具材
・肉は、タレで煮込んだ薄切りのモモ肉が多めに入っている。煮込んで少し引き締まりながらも肉の弾力を感じる歯ごたえに、タレの味が効いた、脂身の甘味混じりの肉っぽさと旨味のある味わい。
・ネギは別丼。今回は入れずに食べた。

■全体的な味の感想
・麺は、あっさりとした味わいでスープとの相性も良かったと思う。
・スープは、醤油の強めのコクとタレの旨味と多少の肉っぽさとがガッチリと組み合わさった味わいで、関西風とはひと味違うパンチがあるのが良かった。
・具は、タレで煮込んだモモ肉が多めに入っているのが良かった。
・以前に秋田駅前店で食べた時にも思ったけど、京都の新福菜館リスペクトとの事だが、個人的には新福菜館とは別物に感じたかも。
・たまに食べたくなるタイプの味。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■おまけ
・このお店を出た後、盛岡駅に戻り、盛岡駅17時28分発の東北新幹線はやぶさ14号に乗って東京駅まで移動した。

盛岡駅の新幹線はやぶさ14号(新幹線E5系)

・はやぶさ14号は全席指定で全席売り切れの満席だったので、立席特急券で移動した。

はやぶさ14号のデッキ

・東京駅からは、20時0分発の東海道新幹線のぞみ259号に乗って関西まで帰った。

京都駅の新幹線のぞみ259号(新幹線N700系)

■お店の情報
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プロフィール

Author:かもしか
2011年11月27日始動。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、基本的に、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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