【笠岡市】中華そば みやま

中華そば みやま 【中華そば】

中華そば(500円)

中華そばの麺

■来店の経緯等
・2013年9月7日(土)、岡山県に日帰り遠征。昼に初の訪問。
・このお店は、笠岡駅から4km以上離れた神島地区にある。

■食べたメニュー
・中華そば(500円)
※壁のメニューには「530円」と書いてあったが、何故か支払いは500円だった。

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は14時15分頃。外待ち無しの先客5人。

中華そば みやま

・空いている木のテーブル席に座り、壁のメニューを見て「中華そば」を注文。
・店員さんは2人で、男性1人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりは冷水機でセルフ。
・店内はウッディーでオープンエアー。
・注文から着丼まで4分。

■麺
・平打ちの中太ストレート。
・加水中くらいかやや高めの、表面がツルッと滑らかで、少しカチッとした質感と張りのある麺質。食感は、口の中で踊るような感じの主張があってサクッと切れる、程よい強さの歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりながら粉の味がしっかりしていた。
・スープとの絡みは良好。スープの油のトロミがよく絡んで表面が滑らかで、少し甘くて香ばしい感じのラード系の油のコクが程よく絡んでいた。

■スープ
・清湯の醤油。
・スープ自体はあっさりだが、表面にサラッとした獣系の油が多めに浮かんでいて、背脂も少し浮かんでいる。
・出汁は、ラードっぽい油の甘味と丸みが表面を覆っていて、その奥にほんのりとした甘いコクを感じる味わいで、豚の獣系メインの中に魚介も少し入っているような気もしたが、よく分からない感じだった。ちなみに、後で調べたところ、獣系はラードのみで、出汁は魚介だけだった模様。
・タレの醤油は、色は濃いけど油で丸まっていて、濃い味ながら醤油のカドの無い甘い味わいだった。

■具材
・チャーシューは、やや薄切りの肩ローススライス。ムチッと弾力があって少ししっかりした歯ごたえに、昔風のあっさりした味付け。
・メンマは平べったい。ポリッとしなやかな歯ごたえに、あっさりした味付け。
・青ネギ輪切りは、サッパリしていたけど、バランス的にはスープの油の方が強かったかも。

■全体的な味の感想
・麺は、ツルッと滑らかな平打ち麺で、オイリーなスープとの絡みも良好だった。
・スープは、ラードの甘い風味が醤油の上にかぶさった個性的な味。オイリーなのに、重たくなくて油ギトギトに感じさせず、食欲をそそる味わいなのが良かった。
・鶏出汁と鶏チャーシューの笠岡ラーメンとは別物の味で、平打ち麺と背脂が朱華園などの尾道ラーメンを少し連想させたが、スープには独自性を感じた。
・風光明媚なロケーションや、アウトドア感あふれるお店の雰囲気も良かった。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

■おまけ
・お店のすぐ近くにある、神島大橋からの眺め
(瀬戸内海方面)

神島大橋からの眺め(瀬戸内海方面)

(笠岡市街地方面)

神島大橋からの眺め(笠岡市街地方面)

■お店の情報
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プロフィール

Author:かもしか
2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、基本的に、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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