【大阪市中央区】久留米ラーメン 丸寅 千日前店

久留米ラーメン 丸寅 千日前店 【久留米丸寅ラーメン】

久留米丸寅ラーメン(680円)

■来店の経緯等
・2011年12月の平日の昼、千日前で昼食を食べることになったので、前から気になっていた久留米ラーメンのお店に入ってみた。

■食べたメニュー
久留米丸寅ラーメン(680円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は12時40分頃。
・入店して、最初に店内の券売機で食券を買う。
・店員さんに食券を渡したところ、麺の固さを聞かれたので、「普通」で注文。
・店内はカウンター7席とテーブル8席ぐらいで、先客は4人。
・テーブルには生ニンニクとニンニククラッシャーも置いてあった。
・注文から着丼まで3分。

■麺
・丸い細麺ストレート。博多っぽい麺だが、博多ラーメンとしてはやや太めかも。
・低加水でザクッとした気持ちいい歯ごたえ。
・麺の味もまあまあしっかりしている。
・スープとのバランスは悪くないが普通かも。

■スープ
・醤油ダレの白濁豚骨。
・程よく乳化していてマッタリしたポタージュっぽい味わい。久留米ラーメンとしてはかなりコッテリしている。
・きちんとゼラチン感もあり、真面目にスープを取っている感じだが、おとなしいというか、豚骨のコクは控えめ。
・醤油ダレは甘めで、クセのないマイルドな味。
・ドンブリの底には骨粉がたっぷり溜まっていた。

■具材
・チャーシューは柔らかめの歯ごたえで、醤油系のしっかりした味付け。
・味玉は黄身が半熟で味付けは無し。
・ナルトは柔らかい。

■全体的な味の感想
・ザクッとした細麺を甘い醤油ダレのスープで食べる、マイルドな味わいのコッテリ豚骨ラーメン。
・個人的には、久留米ラーメンはもう少し太い麺で、もう少し豚骨のコクが強めの方が好みかも。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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