【敦賀市】中華そば 一力

中華そば 一力 【中華そば】

中華そば(650円)

中華そばの麺

■来店の経緯等
・2013年8月25日(日)、石川県と福井県に日帰り遠征。夕方に初の訪問。

■食べたメニュー
・中華そば(650円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は18時2分頃。外待ち無しの店内4人待ち。店内で座って待つ。

中華そば 一力

・到着から12分待ちで、奥の丸い大テーブル席に相席で案内されて座る。
・メニューを見て「中華そば」を注文。
・店員さんは7人で、男性2人と女性5人。
・水は出してくれた。お代わりは厨房前の冷水機でセルフ。
・店内はテーブル席のみ。4人掛けテーブル7つと奥の丸い大テーブル1つで、混み合っている。
・注文から着丼まで8分。

■麺
・四角い少し縮れた中細麺。
・加水高めの、表面がツルッと滑らかで少しプリッとした感じの優しい張りのある麺質。食感は、固くなくて、優しい弾力があって柔らかなコシを感じる歯ごたえ。
・麺の味は多加水系で、あっさりとした粉の味わい。
・スープとの絡みは良好。スープのコショウの香味がよく絡んで、麺の味を引き立てている。

■スープ
・白濁した獣系醤油。
・サラッとしていて、多少の油はあるけど割とあっさりしている。
・出汁は獣系で、どちらかと言うと豚骨メインか。恐らくは白湯だと思うけど、清湯と白湯の間みたいなテイスト。丸みがあって旨味のしっかりした味で、獣っぽさは少なめ。
・タレの醤油は甘旨い味。コショウが底に溜まっており、コショウの香味がスープのアクセントになっているが、旨味とのバランスは取れていて刺激感は強くない。タレの旨味もあって、上手くまとまった味。

■具材
・チャーシューは薄切りのモモ肉スライス。柔らかいながらややパサッと引き締まった歯ごたえに、味付け控えめで昔風のチャーシューの味わい。
・メンマは、平べったいのと細いのが混在。ポリッとしなやかな歯ごたえに、あっさりとした味付け。
・白ネギ輪切りは、適度な香味があって主張のある歯ごたえで、スープにサッパリ感をプラスしていて薬味の役割を果たしていた。
・紅ショウガが少しトッピングされていて、香味がアクセントになっていた。

■全体的な味の感想
・麺は、優しい歯ごたえで結構良かった。麺に絡むコショウの香味もよく合っていた。
・スープは、コショウがアクセントになっていて、昔風の味わいながらよくまとまっていた。
・個人的には、通常はコショウや紅生姜がデフォで入っているのはどうかと思うけど、このラーメンに関しては悪くないと思った。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報
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プロフィール

Author:かもしか
2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、基本的に、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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