【豊中市】来夢来人

来夢来人 【えんどうさん家のつけ麺】

えんどうさん家のつけ麺(300g)(1000円)

えんどうさん家のつけ麺(300g)の麺

■来店の経緯等
・2013年6月29日(土)の夕方に初の訪問。
・ネット上で、このお店の6月の期間限定メニューである「えんどうさん家のつけ麺」の写真を見て興味を持ったので訪問してみた。

■食べたメニュー
・期間限定の冷つけ麺「えんどうさん家のつけ麺」300g(1000円)
(2013年6月1日(土)~6月30日(日)の期間限定)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は17時42分頃。先客無し。

来夢来人

・厨房対面のカウンター席に座り、「えんどうさん家のつけ麺」を注文。麺の量は、100g、200g、300gから300gを選択。
・店員さんは3人で、男性1人と女性2人。
・冷たいお茶を出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・紙オシボリも出してくれた。
・メニューを見ると、麺メニューが沢山ある。
・店内の雰囲気は中華料理屋っぽい。
・注文から着丼まで8分。辛味オイルの入った容器が一緒に出て来て、後半に投入する旨の説明があった。

■麺
・平打ちのウエーブのかかった太麺。
・表面がツルッと滑らかで、みずみずしくてよく引き締まった強めの麺質。食感は、平打ち麺ながらペラッとはしておらず、コシがあって噛みごたえのある強めの歯ごたえ。
・麺の味は、粉の味がしっかりしていて旨い。
・つけ汁との絡みは良好。つけ汁のトロミと豆の甘味がよく絡んで、麺とのバランスも良好。冷たい麺に冷たいつけ汁の「ひやひや」なので、麺をつけ汁に付けても麺が温まらない。

■つけ汁
・白濁した冷たい豆ベジポタ。
・植物性のトロミがあって、あっさりしている。
・えんどう豆ベースの、あっさりと優しい甘味と旨味があって丸みのある味わい。トロミと丸みは、えんどう豆だけで出しているのか、何か足しているのかよく分からない。
・味付けは、ほのかな塩気があるけど、豆自体の味わいを生かしている感じ。
・あっさりとしてフルーティな豆の甘味と丸みのある味わいで、塩辛さや刺激感は無い。

・後半、別容器の辛味オイルを少しずつ投入してみた。
・辛味は青唐辛子の系統か。刺激がガッと来るタイプではなく、ジワッとした辛味がつけ汁に組み合わさって、豆の甘味と旨味を引き立てる感じ。

■具材
・生ハム薄切りは塩気が効いていて、豆の甘いつけ汁との組み合わせは、生ハムとメロンのように良好だった。
・青い葉っぱは、サッパリとした香味があった。

■全体的な味の感想
・麺は、よく締まっていて旨かった。水切りはやや緩めだけど、つけ汁も冷たいのであまり気にならなかった。
・つけ汁は、えんどう豆のあっさりとした甘味と旨味をよく生かしながら、トロミと厚みを持たせていたのが良かった。そのまま食べても充分旨いけど、辛味オイルを入れると、さらに豆の甘味と旨味が引き立つ感じなのが素敵。デフォはあっさりと優しい味で、辛味オイルもセルフトッピングなので、辛いのが苦手な人でも全然大丈夫。
・具の生ハムと葉っぱも、つけ汁とよく合っていて良かった。
・お気に入り度は、最初のデフォよりも、辛味オイルを入れた味変後の方が高かった。とは言え、最初から辛味を入れるのではなくて、途中から入れる事に意味があると思った。
・パンチやインパクトは強くなくて、どちらかと言うとマニア向けの味のような気もしたけど、これは旨いと思った。これをネットの画像で見て絶対旨いだろうと思ったけど、予想通りの旨さだった。

■お気に入り度: ★★★★★ (5.0)

■お店の情報
スポンサーサイト
記事リスト
【豊中市】来夢来人の記事
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 06月 【8件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ