【湖南市】拉麺ハッパ

拉麺ハッパ 【ハッパラーメン】

ハッパラーメン(700円)

・ハッパラーメンの麺

■来店の経緯等
・2013年5月5日(日)の夕方に初の訪問。
・この日は、旧東海道ハイキングということで、朝に関駅@三重県亀山市をスタートして旧東海道を京都方面に歩いたところ、ちょうど三雲駅前@滋賀県湖南市で夕方になったので、今日はここでゴールにして、このお店に訪問してみた。

■食べたメニュー
・ハッパラーメン(700円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は18時5分頃。外待ち無しの先客2人。

拉麺ハッパ

・カウンター席に座り、メニューを見て「ハッパラーメン」を注文。
・店員さんは男性2人。
・冷たいお茶を出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・店内は喫煙OKで、先客や後から入って来たお客はタバコを吸っていた。
・注文から着丼まで8分。

■麺
・中くらいの太さで少し縮れた麺。
・表面はツルッとして、少しプリッとした張りがあって、モチッとした麺質。食感は、程よい弾力があってキレの良い歯ごたえ。
・麺の味はしっかりしている。
・スープとの絡みは、あっさりしているがバランスは良好。炒めた油の風味とスープの旨味がサラッと絡んで、麺の味を引き立てていた。

■スープ
・清湯の獣系醤油。
・あっさりしていて、野菜を炒めた油が浮かんでいるが、それほどオイリーではない。
・出汁は獣系で、出汁感はあっさりしている。
・タレの醤油は、薄過ぎず濃過ぎずの程よい濃さで、旨味がメインの味わい。
・唐辛子の刺激がピリ辛ではなくほんのり効いていて、そこに油で炒めたニンニクのパンチが加わった、旨味とパンチとのバランスの取れた味わい。
・塩辛くは無かった。

■具材
・具は、炒めた豚バラ肉と太モヤシとニラ。
・豚バラ肉は、ムチッと柔らかくて弾力のある歯ごたえに、あっさりした味わい。
・太モヤシは、油でよく炒めてあって、水っぽくなくて熱々でシャキッとキレの良い歯ごたえ。ニンニクの効いた、炒めた油の風味がよく絡んだパンチのある味わいで、スープよりもモヤシの方がパンチがあったかも。モヤシは量が多くて麺ともよく絡んでいたが、麺との絡みはモヤシの方が強くて、麺よりもモヤシが主役に感じた。
・ニラもよく油で炒めてあって、モヤシのバイプレーヤー的な役割だった。

■全体的な味の感想
・麺は、ツルッとして張りのある食感が良かったし、油の風味との絡みも良好だった。ただし、モヤシとの絡みでは麺はやや負け気味で、このラーメンの主役は炒めたモヤシだと思った。
・スープは、出汁感はあまり無かったけど、変に甘かったり辛かったりせずに、ニンニクと炒め油のパンチをうまく効かせていて、センスが良いと思った。
・太モヤシは、シナッとならずにパンパンのまま熱々に炒めてあって、ニンニクの効いた油の風味がよく絡んでいて旨かった。
・とにかく、炒めた太モヤシの食感と味が素晴らしかった。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5点)

■お店の情報
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かもしか

Author:かもしか
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2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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