【東大阪市長堂】来々軒

来々軒 【ラーメン】

ラーメン(470円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2013年3月の平日の晩に初の訪問。
・このお店は、布施の商店街「ブランドーリふせ」にある中華料理屋で、以前から気になっていたので訪問してみた。

■食べたメニュー
・ラーメン(470円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着時には先客無し。

来々軒

・店内にはカウンター席もあるが、空いているのでテーブル席に座った。
・メニューを見て「ラーメン」を注文。
・店員さんは2人で、男性1人と女性1人。
・水は出してくれた。テーブルにポットは置いてなかった。
・紙オシボリはレジの所に置いてあり、食べ終わった後の会計時に気が付いた。
・後からお客が1人入って来たが、かなり酔っぱらっていて、何も注文せずにそのまま出て行った。
・注文から着丼まで4分。

■麺
・四角い少し縮れた中細麺。
・表面はツルッと滑らかで、少しプリッとした昔ながらの中華麺といった感じの麺質。食感は固くなくて、舌にスルッと良く馴染む感じ。
・麺の味は、プリッとしたオーソドックスな味。
・スープとの絡みはあっさりしているがバランスは取れている。スープの旨味がサラッと絡む。

■スープ
・清湯醤油。
・あっさりしていて油は少なめ。
・出汁は、恐らく鶏ガラ系だと思うが、出汁感はかなり控えめで、昆布か何かのあっさりとした旨味を感じる優しい味わい。
・タレの醤油は甘くてコクは控えめで、サラッとした旨味がある。
・塩辛さや刺激感は無い。

■具材
・チャーシューは小さめの肩ローススライス2枚。少しだけパサッとした食感で、サラッとした旨味のある塩系の味付けに脂のコクがほんのりと混じった味わい。
・細モヤシは、程よい歯ごたえがあって麺とよく合っていた。
・メンマは、平べったくて柔らかい歯ごたえに、あっさりとした旨味のある味付け。
・青ネギ輪切りもあっさりと優しくて、スープと合っていた。

■全体的な味の感想
・麺もスープも主張控えめの、昔ながらのあっさりラーメンの味。
・飲んだ後の締めにも良さそうな感じの、あっさりと優しい味わい。全汁しても後味が悪くないのは良かった。
・ラーメン単体だとやや物足りないと思うが、このお店は中華料理屋なので、他のメニューと一緒に食べるならちょうど良いかも。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報
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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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