【大阪市北区】中華そば ぬんぽこ

中華そば ぬんぽこ 【中華そば】

中華そば(並)(700円)

中華そば(並)の麺

■来店の経緯等
・2012年12月22日(土)の昼に初の訪問。

■食べたメニュー
・中華そば(並)150g(700円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は12時35分頃。外に2人待ち。
・到着から6分待ちで入店。
・最初に店内入口の券売機で食券を買う。
・カウンター席に座り、店員さんに食券を渡して注文。
・店員さんは男性2人。
・水はカウンターのポットでセルフ。
・カウンターの背面の壁にはお面が飾ってあった。
・注文から着丼まで4分。

■麺
・四角い中太ストレート。
・加水中くらいの、滑らかながら密度感とボリューム感のあるしっかりした麺質。食感は、固くはないがキレの良い弾力があって程よい主張のある歯ごたえ。
・麺の味も強くはないがしっかりしている。
・スープとの絡みはあっさりだがバランスは良好。魚介のコクと旨味が程よく絡んで、麺とのバランスが取れている。

■スープ
・清湯の魚介醤油。
・あっさりしていて油が浮かんでいて、口当たりは柔らかい。
・出汁は清湯獣系に魚介で、魚介がメイン。恐らく節系が主体で、魚粉が多めに入っていて魚介の風味があるが、旨味がメインでコクのキツさは無い。
・タレの醤油はカドが無くて、スッキリとして甘い味わい。
・塩辛さや刺激感はなく、甘味と旨味に魚粉の風味の効いた優しい味わい。

■具材
・チャーシューは脂身少なめで薄切りのロースのスライス。肉っぽさがありながら柔らかい食感に、肉のコクのある味わい。
・ゆで卵の輪切りは、黄身は固ゆででパラッとした食感で、味付けは無し。
・メンマは細くて、柔らかくしなやかな歯ごたえで、味付けは控えめ。
・ナルトは柔らかい弾力があった。
・青ネギ輪切りと玉ネギのみじん切りがトッピングされている。玉ネギは、香味が控えめで甘味のある味わいで、スープに甘味をプラスしていた。

■全体的な味の感想
・麺は結構いい感じで、スープとの相性も良かった。
・スープは、魚介も醤油もカドのない甘旨の関西風和風テイストで、旨味がしっかりしているのが良かった。
・インパクトはあまり無いけど、嫌いな人は居なさそうな感じの味で、よくまとまっていると思った。
・このお店は昼しかラーメンを提供していないけど、飲んだ後に食べるのにも良さそうな感じもした。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5点)

■お店の情報
スポンサーサイト
記事リスト
【大阪市北区】中華そば ぬんぽこの記事
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 04月 【13件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ