【奈良市】天下一品 西大寺店

天下一品 西大寺店 【ラーメン(並)こってり】

ラーメン(並)こってり(680円)

ラーメン(並)こってりの麺

■来店の経緯等
・2012年11月の平日の晩に訪問。
・ブログに書くのは初めてだが、数年ぶりの訪問で、過去には何回か訪問している。
・このお店にカレーラーメンがあるという情報を見て興味を持ったので、今回訪問してみた。

■食べたメニュー
・ラーメン(並)こってり(680円)
※100円割引券を使用したので、支払額は580円。

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着時は外待ち無しの先客5人。カウンター席に座る。
・メニューに「カレーラーメン」(790円)が書いてあったので注文したところ、仕入れの予定が無く、やっていないとの事で断られた。
・ならばという事で、メニューに書いてある「みそラーメン」(790円)を注文してみたが、こちらもやっていないとの回答だった。
・仕方ないので、デフォの「らーめん(並)」をこってりで注文。
・注文時にニンニクを入れるか聞かれたので、ニンニク入りでお願いした。
・店員さんは男性2人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・店内は喫煙OKだが、このお店ではあまり気にならなかった。
・注文から着丼まで4分。

■麺
・四角い中細ストレート。
・表面はツルッとしていてエッジ感があり、ややザクッとしながらゴワッとはしていない麺質。食感は、固くはないが茹で加減固めで歯切れが良い。
・スープとの絡みはあまり強くないが、麺を食べるのには十分な程度には絡む。

■スープ
・白濁した獣系醤油。
・トロッとしていてコッテリしている。
・出汁は鶏の獣系に野菜のトロミをプラスしている。獣系は、多少のトロミはあるが、タレで整えた感じの味で鶏のコクはあまり強くない。
・油がよく馴染んだゼラチンのトロミに植物系のトロミが組み合わさっており、あまり油っぽさや獣っぽさは無くて口当たりが良い。
・タレは旨味があって、ニンニクとカドの無い醤油のコクがよく効いている。
・丸みがありながらパンチのある味わいで、赤い唐辛子の皮の破片が少し混じっているが、辛くはなくて塩辛さや刺激感は無い。

■具材
・チャーシューは肩ロースの薄切りスライス。タレで味付けされた肉のコクのある味わい。
・メンマは平べったい。柔かくて甘い味付け。
・青ネギの輪切りはあっさりした香味でスープに合っていた。

■全体的な味の感想
・麺は細くて固茹で気味で、サクッと食べるのにはいい感じ。
・スープは、タレの味付けとトロミとのバランスが取れていてまとまりがあるが、今となっては天一以上にガチなコッテリのお店も増えていると思った。トロミはあるけど鶏のコクは感じにくくて、タレとニンニクのコクで整った味。
・以前に食べた天一総本店の方が良かったような気もするが、チェーン店らしい、大当たりではないけど大外れでもない味の印象。

■お気に入り度: ★★★☆- (3.3点)

■お店の情報
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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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