【津市】麦 一等兵 津駅前店

麦 一等兵 津駅前店 【闘魂ラーメン】

闘魂ラーメン(800円)

闘魂ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2012年9月の平日の夕方に初の訪問。
・このお店は、事前には知らなかったが、たまたまお店の前を通りかかった時に、「三重最強豚骨」の煽り文句が目に入ったので訪問してみた。

■食べたメニュー
・闘魂ラーメン(800円)
(1日30杯限定)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着時は外待ち無しの先客11人。カウンター席に座る。
・店内は喫煙可で居酒屋風の雰囲気。結構賑わっている。
・メニューを見て「闘魂ラーメン」を注文。1日30杯限定ながら、昼から通し営業の夕方でもまだ残っていた。
・店員さんは男性2人。紙オシボリを出してくれた。
・水はカウンターのポットでセルフ。
・注文から着丼まで8分。

■麺
・四角い中細ストレート。
・カンスイが効いてツルツル、シコシコと滑らかで、少し柔らかめのオーソドックスな麺。
・スープとの絡みは強めで、独特のバター醤油みたいなコクがガッツリと絡んでいて、かなり個性的な味わい。最初は、麺自体がこういう味なのかと思った。

■スープ
・白濁した豚骨醤油。
・少しトロッとして、背脂が大量に入っていてコッテリとしているが、それほど重たくはない。
・出汁は豚骨との話だが、ゼラチン感は強くない。タレの味と脂の混じったようなマッタリとしたコクが強くて、豚骨の味わいは隠れ気味かも。
・タレの醤油は、甘くて丸みのある味わいで独特のコクがあり、塩辛さや醤油のカドはない。
・卵は入っていないと思うが、卵でも溶かし込んであるようなテイストの、マッタリ感のある丸い味わい。
・スライスしたニンニクがドンブリの底に入っていて、熱で柔らかくなっていた。
・トッピングの辛味の刺激感が、少しだけ味を引き締めている。

■具材
・チャーシューはかなり薄切りで、ペラッとしていた。
・メンマは平べったい。柔かくて、甘めで旨味のある味付け。
・味玉は黄身がトロトロで甘い味付け。
・青ネギの輪切りは香味の主張がおとなしめ。

■全体的な味の感想
・オーソドックスな中細麺に独特のコクを絡めて食べる、甘くて丸みのある味わいの白濁背脂豚骨醤油ラーメン。
・麺は普通だけど、麺に絡むコクはかなり個性的。
・スープは、背脂でコッテリさせているタイプで、豚骨出汁の上にいろいろ組み合わせていて、独特のマッタリ感があった。
・個人的にはあまりツボに嵌らなかったが、こういう味が好きな人もいると思う。

■お気に入り度: ★★★ (3.0点)

■お店の情報
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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