【台北市大安区@台湾】吉 甜不辣

吉 甜不辣 【招牌吉絲麺】

招牌吉絲麺(55NT$)

招牌吉絲麺の麺

吉 甜不辣@台湾台北市大安区

■来店の経緯等
・2012年8月18日(土)の晩、台湾旅行の3日目に初の訪問。
・この日は台北市内に泊まり、地下鉄の「国父紀念館」駅付近を散策して見つけたお店に入ってみた。

■食べたメニュー
・招牌吉絲麺(55NT$)
※この時期の為替レートは1NT$≒2.65円なので、日本円で約145円。

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は現地時間の22時15分頃。先客12人。
・ちなみに、店名の「甜不辣」とは、いわゆる「練り天ぷら(関東では薩摩揚げ)」のことらしい。
・厨房は外で、客席は建物の中にある。注文を聞かれてから入店し、カウンター席に座る。
・店員さんは男性2人。
・水は出て来ない。
・注文から着丼まで5分。容器は紙製だった。

■麺
・極細ストレート。
・小麦粉の乾麺で、固くはないが低加水麺らしいサクッとした食感。
・麺の味は、乾麺らしい粉の味がして旨い。
・スープとの絡みは、極細麺とあっさりスープでバランスは悪くない。

■スープ
・あっさりしていて油少なめ。
・出汁は清湯獣系と恐らく鰹の魚介で、かなりあっさりしている。
・タレは甘くて、ほのかに香辛料の香味が効いている。香味は油に仕込んであるような感じ。
・味付けは甘いが強くはなくて、塩辛さや刺激感は無い。

■具材
・生卵が入っていて、スープの熱で煮えているが、黄身は柔らかい。
・一口大に切った厚揚げ、弾力のある魚肉団子、ちくわの輪切り、歯ごたえの柔らかい練り天ぷらの他、モチッとしてコシの強い歯ごたえの細長い練り天ぷらが2本入っていた。

■全体的な味の感想
・サクッとした極細麺をあっさり甘いスープで食べる、練り天ぷらの入った麺料理。
・麺は極細ストレートだが、味的にはそうめんよりもチキンラーメン等のインスタント麺に似ている。
・具は日本のおでん風だが、味付けが甘くて一風変わっており、別物に感じた。
・地元の人向けのスナックという感じ。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

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・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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