【鈴鹿市】ラーメン ぐんじ

ラーメン ぐんじ 【塩ラーメン】

塩ラーメン(700円)

別皿のネギ油
別皿のネギ油

■来店の経緯等
・2011年12月10日(土)、三重県へ遠征。昼の1軒目

■食べたメニュー
塩ラーメン(700円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着は開店前の11時12分。シャッターポール。
・開店は11時28分。その時点で後ろに6人待ち。
・入店して、最初に店内の券売機で食券を買う。
・店内は広く、厨房対面カウンターの他、テーブル席多数。店員さんは4人。
・注文から着丼まで3分。

■麺
・中細の少し縮れた麺。
・少し黄色くて、細身ながらガシッとした麺質。
・ザクッとして歯ごたえの強い、キレのいい食感。
・麺の味も旨い。
・スープとのバランスも良好。

■スープ
・清湯塩。獣系ベースに魚介乾物の出汁か。
・油少な目であっさり。
・塩のコクはマイルドで、旨味と甘味辛味のバランスのいい味。穏やかながら中身の詰まった旨さ。
・別皿のネギ油は、玉ネギの油和えで味は付いてない。個人的には、ネギ油は入れない方が好き。

■具材
・チャーシューは巻きバラが1枚。外側が炙っていてカリッと香ばしい。
・味玉は黄身が半熟で味付けあり。
・メンマは柔らかいが繊維の歯ごたえがあり、味付けは薄め。
・ホウレン草の茎のシャクッとした食感がスープとマッチして旨い。

■全体的な味の感想
・キレのいい細身の縮れ麺を穏やかな旨さのスープで食べる、上品であっさりした清湯塩ラーメン。
・塩ラーメンながら、万人受けするタイプの味。
・個人的には、こういう麺は大好き。三重県は遠いが、近くにあれば通いたいタイプのお店。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

■お店の情報
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プロフィール

Author:かもしか
2011年11月27日始動。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、基本的に、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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