【和歌山市】ラーメン〇イ 中之島店

ラーメン〇イ 中之島店 【ラーメン】

ラーメン(750円)

ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2017年7月29日(土)の夕方に初の訪問。

■食べたメニュー
・ラーメン(750円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は18時17分頃。外待ち無しの先客1人。

ラーメン〇イ 中之島店

・厨房対面のカウンター席に座り、壁のメニューを見て注文。
・店員さんは3人で、男性2人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりは冷水機でセルフ。
・注文から提供まで6分。

■麺
・四角い中細ストレート。
・色が薄くて加水中くらいか少し低めの、多少中身の詰まった粉の張りがあって、ややしっかりとした歯ごたえ。
・麺の味は、あっさりとした粉の旨味を感じる。
・スープとの絡みは、スープの豚っぽさが絡んで、食欲をそそっていた。

■スープ
・少し濁った獣系醤油。
・少しだけトロッとした丸みを感じる口当たり。
・出汁は獣系で、恐らくは豚骨メイン。ゼラチンのトロミが少しあって、骨粉混じりの豚っぽい出汁感のある味わい。乳化はしていなかったと思う。
・タレの醤油は少し濃いけど、旨味があって、コクの主張はそれほど強くない感じ。
・味付けは、多少の塩気があって少し強く感じたけど、出汁の豚っぽさとのバランスは取れていたと思う。多めにトッピングされたネギとのバランス的には、ちょうどいい塩梅だった印象。

■具材
・チャーシュー、青ネギ輪切り、細モヤシ。
・チャーシューは、やや薄切りのバラスライス。トロッと柔らかな歯ごたえに、旨味のある醤油系のタレの味付け。
・青ネギ輪切りは量が多くて、丼の表面を覆っている。フレッシュな香味があって、辛味や刺激感とかはないながら、量が多いのでスープに対して結構主張していた。豚骨醤油スープの豚っぽさに対して、青ネギのサッパリ感がバランスよく組み合わさっていた印象。
・細モヤシはシャキッとしていて、量が少なめ。

■全体的な味の感想
・青ネギの香味と、豚骨醤油スープの豚っぽさとのバランス感が印象的なラーメン。
・お気に入り度は、最初の印象が4点で、トータルでは3.5点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報
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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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