【吹田市】つじ田 ららぽーとEXPOCITY店

つじ田 ららぽーとEXPOCITY店 【濃厚つけ麺(大盛り)】

濃厚つけ麺(大盛り)(1080円)

濃厚つけ麺(大盛り)の麺

■来店の経緯等
・2017年7月23日(日)の朝と昼の合間の時間に初の訪問。
・このお店は、「ららぽーとEXPOCITY」内のフードコートにあるお店で、2015年11月19日(木)オープン。
・「つじ田」は、東京都千代田区に本社のあるラーメン店。ちなみに、「つじ田」系列のお店には今回が初訪問。
・ららぽーとEXPOCITYのフードコートは10時から開いているので、昼時の混雑を避けて早めの時間に訪問してみた。

■食べたメニュー
・濃厚つけ麺(大盛り)(1080円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は10時16分頃。店頭の並び無しで、フードコート内の呼び出し待ち2人くらい。

「ららぽーとEXPOCITY」のフードコート

つじ田 ららぽーとEXPOCITY店

・最初にカウンターで注文。先にお金を払って、呼び出し機を受け取る。
・店員さんは4人で、男性2人と女性2人。
・水はフードコートの冷水機でセルフ。
・注文から呼び出しまで6分。カウンターで受け取って、フードコートのテーブル席に移動。

■麺
・四角いストレートの太麺。それほどキンキンには締めていない感じ。
・薄い色が付いていて加水中くらいか少し高めの、表面はそれほどツルッとはしていないけど適度にみずみずしくて、ムチッと中身が詰まったような、程よいコシを感じる歯ごたえ。
・つけ汁との絡みは良好。つけ汁のトロミと旨味と魚介の風味がよく絡んで、太麺とのバランスが良かった。

■つけ汁
・白濁した獣系魚介。
・少しトロッとしていて、多少の油が馴染んでいる感じ。
・出汁は獣系ベースの魚介。獣系は、恐らくは鶏豚骨で、適度なトロミと丸みがあって、味のベースになっていた。
・魚介は節系メインで、魚粉も多少入った感じの旨味と風味をよく感じる味わい。獣系のトロミやタレの味付けとのバランスも良かった印象。
・タレの醤油は、旨味があって、コクはややマイルド。
・味付けは、濃い味過ぎずに旨味がしっかりしていて、魚介とバランスよく組み合わさっていた感じ。
・刺激感とかはない。
・麺によく絡むので、大盛りの麺を食べた後、つけ汁はかなり減っていた。

・スープ割りは、店頭の電気ポットでセルフ。
・割りスープは、恐らくは魚介出汁だったと思う。

■具材
・麺の上が、チャーシュー、海苔、スダチ。つけ汁の中が、メンマ、白ネギ輪切り。
・チャーシューは、少し厚みのあるスライスで、冷えている。脂身混じりの赤身で、サクッと柔らかな歯ごたえに、味付けあっさりで、冷えた脂の丸みを多少感じる味わい。
・海苔は、麺を巻くのにはやや小さくて薄かった印象。
・スダチは、後半、麺の上で絞ってみた。多少の酸味がプラスされて、味変化になっていた。
・メンマは平べったくて、ポリッと滑らかで中身の詰まった歯ごたえ。

■全体的な味の感想
・フードコートのつけ麺としては良かったと思う。特に、つけ汁がバランスよくまとまっていて、麺とも合っていたのが良かった。
・麺は、もう少しだけ表面のみずみずしさというか滑らかさが欲しい気もしたけど、程よいコシがあったのは良かった。
・お気に入り度は、最初の印象が4点、ところどころ3.5点で、トータルでは4点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

■おまけ
・EXPOCITYの観覧車「OSAKA WHEEL」。

EXPOCITYの観覧車「OSAKA WHEEL」

EXPOCITYの観覧車「OSAKA WHEEL」

・「OSAKA WHEEL」からの眺め。

「OSAKA WHEEL」からの眺め

「OSAKA WHEEL」からの眺め

■お店の情報
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プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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