【酒田市】ワンタンメンの満月 酒田本店

ワンタンメンの満月 酒田本店 【ワンタンメン】

ワンタンメン(730円)

ワンタンメンの麺

■来店の経緯等
・2017年5月、東北地方に遠征。1日目の昼に初の訪問。

■食べたメニュー
・ワンタンメン(730円)
※メニュー案内には「幾度となく圧延を繰り返して薄く伸ばしたとろけるような自家製ワンタン、数種の煮干しと鶏ガラなどを合わせて炊いたあっさりスープ、シャキッとした歯ごたえの自家製麺。どこか懐かしく、じんわり体に染みわたる定番のしょうゆ味です。」と書いてあった。

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は12時8分頃。外待ち多数。
・最初に店外入口の待ちリストに名前を書き、外で待つ。リストによると、前に35組97人待ち。
・到着から1時間3分待ちで入店。
・厨房対面のカウンター席に座り、メニューを見て「ワンタンメン」を注文。
・店員さんは7人で、男性2人と女性5人。
・水は出してくれた。お代わりは冷水機でセルフ。
・麺上げは平ザル。
・注文から提供まで8分。

■麺
・長方形で四角い、ウエーブのかかった中太麺。
・色が薄くて加水少し高めの、表面が滑らかでカンスイ感は控えめな、少しプリッとして適度に引き締まった弾力とコシを感じる歯ごたえ。茹で加減は、ヤワさがなくて程よい感じ。
・スープとの絡みは、ややあっさりしているけど、麺の味とのバランスは取れていたと思う。

■スープ
・清湯の魚介醤油。
・あっさりしていて、油は少なめ。
・出汁は、鶏の清湯獣系ベースに煮干の魚介。獣系はあっさりしていて、煮干を支える味のベースになっていた。
・魚介は煮干系メインで、煮干独特の苦味と塩気が少し効いた、あっさりした中に多少の主張を感じる味わい。
・タレの醤油はコクがマイルド。
・味付けは、優しい醤油の味に煮干由来っぽい塩気が加わった、塩醤油っぽく感じるテイスト。強い味ではなくて、出汁の味わいとバランスしていた印象。
・刺激感とかはない。

■具材
・チャーシュー、ワンタン、メンマ、白ネギ輪切り。
・チャーシューは、やや薄切りの赤身スライス。滑らかで適度に中身の詰まった質感のある歯ごたえに、塩系の旨味を感じるやや昔風の味付け。
・ワンタンは、餡入りのが5~6個ぐらい。皮は薄めで、水を含んでツルンと滑らかな舌触りで、スープとの相性も良かった。餡は、肉と生姜か何かの香味野菜で、つなぎが入ったような、バラけずに滑らかな張りを感じる歯ごたえ。味は、味付けマイルドで、香味野菜もほんのりとしていて、主張の強くない旨味を感じる味わい。

■全体的な味の感想
・麺とワンタンの食感が別物で、それぞれ楽しめたのが良かった。

■お気に入り度: ★★★★ (4.0)

ワンタンメンの満月 酒田本店(暖簾)(食後に撮影)

ワンタンメンの満月 酒田本店(食後に撮影)

■お店の情報
スポンサーサイト
記事リスト
【酒田市】ワンタンメンの満月 酒田本店の記事
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 08月 【17件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ