【仙台市若林区】味よし 中倉本店

味よし 中倉本店 【味噌ラーメン】

味噌ラーメン(850円)

味噌ラーメンの辛味噌

味噌ラーメンの麺

■来店の経緯等
・2017年3月、宮城県に遠征。2日目の昼と夕方の合間の時間に初の訪問。
・このお店は、仙台辛味噌ラーメンの元祖のお店ということで、興味を持ち訪問してみた。創業は昭和59年頃の模様。

■食べたメニュー
・味噌ラーメン(850円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は15時54分頃。外待ち無しの先客10人。

味よし 中倉本店

・最初に店内入口のレジで注文。先にお金を払い、厨房対面のカウンター席に座る。
・店員さんは5人で、男性4人と女性1人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・麺上げは平ザル。
・注文から提供まで9分。辛味噌はレンゲに乗せていて、提供時にはレンゲは逆さになっていた。

■麺
・四角くてウエーブのかかった中太麺。
・多少黄色くて加水中くらいかよく分からない感じの、カンスイが適度に効いた、プリッと柔らかな弾力を感じる歯ごたえ。茹で加減は少し柔らかめで、ややユルい感じ。
・スープとの絡みは、辛味噌を溶かす前はあっさりで、溶かした後は、辛味噌の辛さとパンチが多少絡んでいた。

■スープ
・濁った味噌。スープの量多め。
・白味噌で濁っていて、油が少し浮かんでいるけど、油はそれほど多くない感じ。
・出汁は、よく分からなかったけど、獣系ベースに魚介も入っているかも。
・タレの白味噌はマイルド。
・味付けは、辛味噌を入れる前は、タレの旨味を多少感じる、あっさりとマイルドで丸みのある味。
・途中でレンゲの辛味噌をスープに溶かすと、辛味噌の辛味とニンニク混じりのパンチが加わった。スープに対して辛味噌の量が多くないので、絶対的な辛さはそれほど強くないながら、舌に感じる辛味とパンチはそこそこあった印象。

■具材
・チャーシュー、メンマ、キャベツ、白ネギ、青海苔。
・チャーシューは、やや薄切りで少し厚みのあるバラスライス。スープに辛味噌を混ぜる際にバラけるくらいに柔らかだった。
・キャベツは適度に茹でてあって、大きめのカットで食べごたえがあった。
・白ネギは斜め切り。

■全体的な味の感想
龍上海(昭和33年創業)インスパイアを感じる辛味噌ラーメン。ただし、個々のパーツは龍上海とは別物で、個人的には、麺のユルさがやや好みと違っていたかも。
・お気に入り度は、麺が3点、辛味噌を混ぜた後のスープが3.5点で、トータルでは3点ぐらいだったと思う。

■お気に入り度: ★★★ (3.0)

■お店の情報
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プロフィール

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Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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