【延岡市】辛麺屋桝元 本町店

辛麺屋桝元 本町店 【辛麺 大辛(5倍)】

辛麺 大辛(5倍)(900円)

辛麺の麺(こんにゃく麺)

■来店の経緯等
・2016年9月、宮崎県と大分県に遠征。1日目の晩に初の訪問。
・「辛麺屋桝元」は、宮崎県のご当地麺「辛麺」のチェーン店。このお店が辛麺発祥のお店と言われているみたいなので、訪問してみた。
・九州で「辛麺屋桝元」に訪問するのは今回が初めてだけど、大阪のFC店には行ったことがある。その際は、辛麺本来の麺である「こんにゃく麺」ではなく中華麺を選択して食べた

■食べたメニュー
・辛麺 大辛(5倍)(900円)

■お店への到着から提供までの概要
・お店への到着は21時23分頃。外待ち無しの先客6人。

辛麺屋桝元 本町店

・厨房対面のカウンター席に座り、メニューを見て注文。
・店員さんは男性1人。
・水は出してくれた。お代わりはカウンターのポットでセルフ。
・注文から提供まで13分。

■麺(こんにゃく麺)
・長方形の細麺ストレート。名前は「こんにゃく麺」だが、こんにゃくは入っていない模様。
・蕎麦粉入りで、少し色が付いているけど透明感があって、結合感が強くてプルッと引き締まった麺質。食感は、ヤワさのない茹で加減で、厚みはないながら弾力とコシが強くて、歯切れが結構粘る感じの歯ごたえ。中華麺とは別物というか別ジャンルの食感。
・麺の味は、プルッとしていて、味よりも食感がメイン。
・スープとの絡みはややあっさりで、大辛のスープでもそれほど辛くなかった印象だったけど、細身の麺なのでバランスは取れていたかも。

■スープ
・清湯の醤油。
・あっさりしていて、油も多くなかったと思う。
・出汁は、辛味とかと較べてあっさりで、よく分からないけど、恐らくは清湯獣系か。
・タレの醤油は、旨味と多少の塩気があって、バランス的には唐辛子の方が前に出ていた印象。
・味付けは、ベースの醤油ダレの旨味に、唐辛子の辛味が組み合わさって一体感があった。唐辛子は、激辛までは行かない感じで、刺激感とかは強すぎずに、唐辛子のホット感を程よく感じられた。

■具材
・ミンチ肉は、中くらいの大きさで、量はそこそこ入っていた。適度に柔らかな弾力のある歯ごたえに、割とあっさりした味。
・溶き卵は、スープによく混ざった状態で熱が入って固まっていて、ミンチとも多少絡んでいた。白身混じりで、プルッと柔らかな食感に、ややあっさりとした甘みと丸みを感じる味。
・ニンニクは、スライスしたのと、塊の状態で入っていたのがあった。熱が入っていて、刺激感はなくて香味も控えめで、ニンニクの旨味を感じる味わい。
・ニラは、スープに馴染んでややペラッとした歯ごたえがあった。唐辛子やニンニクの方が存在感があった気がした。

■全体的な味の感想
・麺は、蕎麦粉入りで弾力とコシの強い歯ごたえがあって、カンスイの入った中華麺とは別物に感じた。
・スープは、出汁があっさりしていて、醤油ダレの旨味と唐辛子の辛味が組み合わさった味付けで、具の溶き卵やミンチ肉やニンニクも入り混じった味わい。
・スープと具の量は結構多いながら、麺の量はそれほど多くはなくて、麺を食べた後、具を食べるのに結構時間がかかった。
・具は、ニンニクのカットが大きいながら、香味が強くないのが印象に残った。
以前に大阪のお店で辛麺を食べた時は中華麺を選択したけど、今回はデフォのこんにゃく麺で食べて、辛麺本来の味わいがよく分かった。
・お気に入り度は、個人的には3.5点ぐらいだったと思う。こんにゃく麺が好きな人ならもっと気に入るかも。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

辛麺屋桝元 本町店(看板)

■お店の情報
スポンサーサイト
記事リスト
プロフィール

かもしか

Author:かもしか
twitter: https://twitter.com/ramenkmsk

2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

■お気に入り度について
お気に入り度の説明はこちらです

カテゴリ(「+」ボタンで展開します)

openclose

タグ(ジャンル別)
月別アーカイブ

2017年 11月 【4件】
2017年 10月 【12件】
2017年 09月 【8件】
2017年 08月 【21件】
2017年 07月 【30件】
2017年 06月 【15件】
2017年 05月 【20件】
2017年 04月 【16件】
2017年 03月 【19件】
2017年 02月 【36件】
2017年 01月 【17件】
2016年 12月 【25件】
2016年 11月 【21件】
2016年 10月 【19件】
2016年 09月 【25件】
2016年 08月 【26件】
2016年 07月 【19件】
2016年 06月 【27件】
2016年 05月 【29件】
2016年 04月 【22件】
2016年 03月 【20件】
2016年 02月 【18件】
2016年 01月 【18件】
2015年 12月 【22件】
2015年 11月 【31件】
2015年 10月 【25件】
2015年 09月 【9件】
2015年 08月 【24件】
2015年 07月 【21件】
2015年 06月 【31件】
2015年 05月 【24件】
2015年 04月 【23件】
2015年 03月 【21件】
2015年 02月 【30件】
2015年 01月 【21件】
2014年 12月 【32件】
2014年 11月 【24件】
2014年 10月 【19件】
2014年 09月 【19件】
2014年 08月 【18件】
2014年 07月 【15件】
2014年 06月 【19件】
2014年 05月 【34件】
2014年 04月 【23件】
2014年 03月 【19件】
2014年 02月 【18件】
2014年 01月 【26件】
2013年 12月 【28件】
2013年 11月 【30件】
2013年 10月 【24件】
2013年 09月 【28件】
2013年 08月 【34件】
2013年 07月 【22件】
2013年 06月 【28件】
2013年 05月 【29件】
2013年 04月 【25件】
2013年 03月 【20件】
2013年 02月 【24件】
2013年 01月 【19件】
2012年 12月 【23件】
2012年 11月 【23件】
2012年 10月 【18件】
2012年 09月 【24件】
2012年 08月 【24件】
2012年 07月 【18件】
2012年 06月 【20件】
2012年 05月 【35件】
2012年 04月 【19件】
2012年 03月 【30件】
2012年 02月 【26件】
2012年 01月 【23件】
2011年 12月 【29件】
2011年 11月 【1件】

検索フォーム
アクセスカウンター

Page Top
Powered by FC2 Blog | | Template Design by スタンダード・デザインラボ