【周南市】まん力食堂

まん力食堂 【汁なし担担麺】

汁なし坦々麺(550円)

汁なし坦々麺の麺

■来店の経緯等
・2012年11月の平日の晩に初の訪問。
・この日は所用で山口県まで来たので、晩に宿の近くのラーメン屋を探索してみた。
・このお店はラーメン屋ではなく中華料理の居酒屋だが、徳山駅前には夜に開いているラーメン屋が少なかったので、訪問してみた。

■食べたメニュー
・汁なし坦々麺(550円)

■お店への到着から着丼までの概要
・お店への到着時には先客2人。
・店内はテーブル席のみで居酒屋風の雰囲気。メニューを見て「汁なし坦々麺」を注文。
・店員さんは男性3人。
・水は出してくれた。お代わりは、店内中央にポットが置いてありセルフ。
・注文から着丼まで8分。

■麺
・平打ちの少しウエーブのかかった中太麺。
・表面がツルツルしていて、しなやかながら密度高めのしっかりした麺質。食感はしなやかなコシがある。
・麺の味はあっさりながら主張がある。
・タレとの絡みは、麺はあまり絡みの良いタイプではない気がしたが、タレの味が強いのでバランスは取れていた。花椒の刺激感が程よく絡む。

■タレ
・ラー油入りでオイリーながら、サラッとしていてあまりコッテリしていない。
・ラー油ベースに花椒の刺激がよく効いている。そこにオイスターソースか何かの旨味があって旨辛い味わい。
・辛いけど激辛という程ではなく、花椒のシビ感と旨辛さとが組み合わさっている。塩辛くはない。

■具材
・ミンチはソフトな食感にあっさりした肉の旨味。
・モヤシは、麺との絡みが良くて、シャキッとした食感がアクセントになっていた。
・青ネギの輪切りは、青っぽい香味がタレによく合っていて、薬味の役割を果たしていた。

■全体的な味の感想
・麺はしなやかなコシがあって良かったが、個人的には、汁なしの麺ならば食感にもう少し弾力感があっても良い気がした。
・タレはシビ辛の中にオイスターソース系の旨味が効いていて、中華テイストのキレのある味わいで良かった。
・具のモヤシは、食感的に麺とよく合っていて一体感があった。
・値段も安めでボリュームも多くなくて、スナック感覚でサクッと食べるタイプの汁なし坦々麺に感じた。
・麺類専門じゃないお店の麺メニューとしては、よく出来ていたと思う。

■お気に入り度: ★★★☆ (3.5)

■お店の情報
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Author:かもしか
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2011年11月27日始動。
2017年3月12日レギュラー更新終了。現在は不定期更新。

■このブログのポリシー
・ラーメン、つけ麺、まぜ麺(汁なし、油そば、和え麺)、及び、ラーメン屋さんのサイドメニューのみを対象とした、外食食べ歩きの記録です。
・内容的には、味に関する個人的な感想がメインの日記ブログです。また、基本的には自分の備忘のための記録というスタンスで書いています。
・お店の閉店や移転については、自分が現地に行って確認したもののみ反映しています。

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